Hallo ihr Lieben, jetzt ist auch bei mir endlich die leckere Spargelzeit angebrochen. Ich stelle heute ein Ruckzuck-Blitzrezept vor, dass auch abends nach der Arbeit schnell zubereitet ist.
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Rezept: Couscous-Shrimps-Bowl
Hallo meine Lieben, heute stelle ich meine Couscous-Shrimps-Bowl vor. Das leckere Sommergericht ist so schnell und easy peasy zubereitet, dass es bestimmt einen Stammplatz bekommt:) Wie du bei meinem Rezept Schweinefilet mit Bulgur und Zitronensauce bereits sehen konntest, ist Kochen mit dem Getreide wirklich ein Kinderspiel. Hier kommt das Rezept, viel Spaß beim Ausprobieren!
Rezept: Feiner Kartoffelsalat mit Lachs
Hallo meine Lieben, heute gibt’s einen Rezeptklassiker in neuem Gewand: Feiner Kartoffelsalat mit Lachs. Der Salat ist schnell zubereitet und schmeckt das ganze Jahr über zu vielen Gelegenheiten. Als Berufstätiger kochst Du die Kartoffeln mit Schale bissfest bereits am Vorabend, pellst und schneidest sie in dickere Scheiben. Anschließend lässt Du sie für mehr Geschmack in einer Zwiebelbrühe ziehen. Die feine Meerettich-Mayonnaise rührst Du frisch am nächsten Tag an. Durch den Zwiebelsud haben die Kartoffeln bereits ordentlich Geschmack, so dass der Salat nicht noch länger durchziehen muss. Dann einfach noch ein Stück Lachs mit etwas Zitrone dazu anbraten und mit frisch gemahlenem Pfeffer anrichten. Achte beim Fischeinkauf bitte auf das MSC-Siegel! Diese Kombi schmeckt ganz hervorragend und geht mit etwas Planung auch ganz fix. Wie Du einen Kartoffelsalat auch ganz easy während der Woche zubereitest, erfährst Du hier!
Rezept: Apfel-Sellerie-Gratin
Tada!!!! Ich habe selbst schon fast nicht mehr daran geglaubt, aber nun habe ich meine selbst gepflückten Äpfel alle aufgebraucht. Nachdem ich zahllose so verputzte sowie ein leckeres Apfelgelee mit Vanille und einen süßen Apfelauflauf daraus zubereitet habe, möchte ich euch heute für dieses herzhafte Rezept begeistern: Apfel-Sellerie-Gratin. Ich könnte ihn ständig essen, denn die Aromen harmonieren ganz hervorragend miteinander. Zum Überbacken habe ich kräftigen Bergkäse verwendet. Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit wärmen Aufläufe und Gratins schön durch und sind echtes Soulfood. Ihr könnt ihn einfach so als vegetarisches Hauptgericht genießen oder Fleisch und Fisch dazu reichen. Ganz wie ihr wollt. Hier kommt also mein Apfel-Sellerie-Auflauf – viel Spaß beim Nachmachen!
Rezept: Pak Choi Gemüsepfanne
Eine Pak Choi Gemüsepfanne zuzubereiten ist super easy, lecker und gesund. Berufstätigen kann ich das Gericht nur ans Herz legen, denn es steht ruckzuck auf dem Tisch. Also perfekt, wenn man abends wieder spät nach Hause kommt und etwas Leichtes und Gesundes essen möchte. Alles was Du brauchst sind zwei Stück Pak Choi, 1 rote Paprika, Champignons, Zwiebeln, Gewürze und Sojasauce.
Rezept: Reis mit Cranberrys und Mandeln
Mein Mann ist grundsätzlich alles, was ich koche. Da ich beruflich zeitlich häufig am Limit bin, ist er auch mit Kleinigkeiten zufrieden und würde nie meckern. Danke dafür und einen dicken Schmatzer hier an dieser Stelle:) Nun habe ich aber ein neuen Rezept ausprobiert, bei dem anscheinend geschmackliche Welten aufeinanderprallten….
Rezept: Süßer Apfelauflauf
Aus meiner üppigen Apfelernte ist ein weiteres, leckeres Rezept hervorgegangen: Nach dem Apfelgelee empfehle ich euch nun diesen süßen Apfelauflauf. Er ist ein süßes Hauptgericht oder Nachtisch, schmeckt aber auch schon zum Frühstück lecker – am besten leicht warm. Das Besondere: Die süßsauren Äpfel und Walnüsse werden karamellisiert. Dazu kommen noch ganze 5 Eier und Sahne hinein. Gaaannnz leicht ist dieser leckere Apfelauflauf also nicht – aber der Geschmack wird euch überzeugen. Viel Spaß beim Nachbacken!
Rezept: Kürbiscurry mit Huhn
Obwohl uns der Spät-Spätsommer noch mit seiner Restwärme verwöhnt, hat man jetzt doch schon Appetit auf wärmende Gerichte wie Currys, Suppen oder Aufläufe. Da ich auf dem Markt ja reichlich Kürbis eingekauft habe, präsentiere ich dir heute ein leckeres Kürbiscurry mit Huhn. Das schmeckt sehr lecker und ist nicht schwer zuzubereiten. Ich habe Hokkaido-Kürbis verwendet, denn den muss man nicht schälen. Wasche ihn aber bitte gut ab! Für einen asiatischen Touch sorgen Kokosmilch und rote Currypaste – mit der solltest du vorsichtig umgehen und bei Bedarf lieber nachwürzen. Unverzichtbar ist zum Schluss ein guter Schuss Zitronen- oder Limettensaft, denn der bringt die Frische ins Gericht. Ich hoffe, dir schmeckt mein Kürbiscurry mit Huhn genauso gut wie mir. Übringens: Am nächsten Tag nochmal aufgewärmt ist das Kürbiscurry noch aromatischer – viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept: Kürbissuppe mit Kokosmilch
Nun wird es aber Zeit für ein Kürbisrezept – sehr lecker ist diese Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch. Da man Kürbissuppe in vielen Varianten zubereiten kann, hat da jeder so sein Lieblingsrezept. Grundsätzlich neugierig auf Neues lass ich mich allgemein nicht so gern auf Lieblingsrezepte festlegen, aber diese Kürbissuppe koche ich regelmäßig. Ich mag daran die Kombination mit Kokosmilch, Orangensaft, frischem Ingwer sowie Chili, was ein bisschen Asia und eine fruchtige Note in die Suppe zaubert. Korriander habe ich leider nicht bekommen, sonst wäre der auch noch dabei. Beim Anrichten gebe ich immer noch einen guten Tropfen Kürbiskernöl dazu. Wie ihr seht, habe ich dazu Spießchen gemacht und diese mit rotem Currypulver sowie etwas Salz gewürzt. Vegetarier können sie natürlich weglassen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Rezept: Tiroler Breznsuppe
Ich weiß nicht, ob das schon mal erzählt habe, aber in mir fließt ja Ösi-Blut. Mein Vater war Österreicher, meine Mutter Berlinerin. Meine Familie väterlicherseits ist über Klagenfurt und Salzburg verstreut. Ich denke daher, dass meine Vorliebe für Süßes auch daher rührt – die österreichische Küche ist ja berühmt für Kaiserschmarrn und Co. Außer dem Wiener Schnitzel ist die pikante Küche dagegen nicht so in aller Munde. Dabei hält sie durchaus leckere Schmankerl bereit – wie die Tiroler Breznsuppe.