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Kuchen

Küche & Genuss Rezepte

Rezept: Kürbis-Apfel-Tarte

3. Oktober 2016

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Ich muss schon sagen: Was das Kochen und Backen anbelangt, ist der Herbst eine der schönsten Jahreszeiten. Ein Besuch auf dem Markt ist derzeit ein sehr sinnliches Erlebnis, denn saisonales Obst und Gemüse strahlt und duftet derzeit um die Wette. Aus herrlich frischen Kürbissen, Äpfeln, Pflaumen oder Kartoffeln lassen sich jede Menge leckere Gerichte zubereiten – da möchte ich am liebsten von morgens bis abends in der Küche stehen. So viel Zeit habe ich zwar leider nicht, aber ich war tatsächlich fleißig:) Ich läute den Herbst mit leckeren Kürbisgerichten ein und den Anfang macht eine mega köstliche Kürbis-Apfel-Tarte. Basis ist ein Mürbeteig, auf den ich Hokkaidokürbis, Äpfel und einen Sauerrahm-Zitronenguss gebe. Ich habe den Kuchen über Nacht ruhen lassen, so dass er am nächsten Tag besonders saftig war. Die Kürbis-Apfel-Tarte ist schnell zubereitet und schmeckt zum Kaffee oder Nachtisch – bei uns gab es sie auch schon zum Früchstück:) Viel Spaß beim Backen! Wie immer freue ich mich über einen Kommentar von dir!

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Rezept: Bretonischer Zwetschgenkuchen

14. September 2016

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Jetzt ist wieder herrliche Zwetschgenzeit. Und was macht man dem leckeren Obst? Kuchen backen! Einer meiner Lieblingskuchen ist der Bretonische Zwetschgenkuchen nach einem Originalrezept. Der Teig wird zweigeteilt, so das ein Teil später ausgerollt auf dem Kernobst eine knusprige Haube gibt. Als Topping schmeckt leicht gesüßte Sahne oder auch eine Kugel Vanilleeis – oder natürlich auch beides. Ich kann dir wirklich nur empfehlen, den Bretonischen Zwetschgenkuchen leicht warm zu genießen, dann ist er besonders aromatisch. Also – Vive la France für das tolle Rezept und viel Spaß bei Nachbacken!

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Rezept: Ricotta-Orangen-Tarte

27. Mai 2016

 

Ricotta-Orangen-Tarte

Wie die meisten Menschen, stellen auch wir uns jedes Jahr die gleiche Frage: Wohin fahren wir in den Urlaub? Als Freiberuflerin ist das keine Selbstverständlichkeit – die ersten 3 Jahre als freischaffende Online-Redakteurin konnte ich gar nicht in den Urlaub fahren. Ich stelle dabei gerade fest, dass mein letzter auch schon wieder neun Monate her ist. Aber Anfang des Jahres sind wir stets frohes Mutes und überlegen, wo es im Sommer hingehen könnte. Die herrliche Ricotta-Orangen-Tarte steht vor uns und wieder einmal heißt es: nach Italien!

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Rezept: Alt-Wiener Topfentorte

8. April 2016

Rezept: Alt-Wiener Topfentorte

Hallo ihr Lieben, wie bereits angekündigt, stelle ich euch heute noch ein Rezept aus meiner Teil-Heimat Österreich vor. Nach der rustikalen Tiroler Breznsuppe kommt jetzt etwas Feines zum Kaffee: die Alt-Wiener Topfentorte. Als Topfen wird in Österreich Quark bezeichnet – für diese Zutat muss man also keine Einkaufshürden auf sich nehmen, denn Quark ist ja überall erhältlich. Hier kommt das Rezept!

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Rezept: Elsässer Apfelkuchen

4. Februar 2016

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Eigentlich sollen aus den Zutaten 12 Apfeltortelettes zubereitet werden, ich habe daraus aber einen Apfelkuchen in der normalen Springform gebacken. Ich gebe daher das Grundrezept an, falls du lieber Tortelettes zubereiten möchtest – für die Springform dann einfach 1/3 weniger Zutaten für den Teig nehmen, denn der gehört schön dünn.

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Rezept: Süßer Apfelauflauf

11. November 2015

Rezept süßer Apfelauflauf

Aus meiner üppigen Apfelernte ist ein weiteres, leckeres Rezept hervorgegangen: Nach dem Apfelgelee empfehle ich euch nun diesen süßen Apfelauflauf. Er ist ein süßes Hauptgericht oder Nachtisch, schmeckt aber auch schon zum Frühstück lecker – am besten leicht warm. Das Besondere: Die süßsauren Äpfel und Walnüsse werden karamellisiert. Dazu kommen noch ganze 5 Eier und Sahne hinein. Gaaannnz leicht ist dieser leckere Apfelauflauf also nicht – aber der Geschmack wird euch überzeugen. Viel Spaß daher beim Nachbacken!

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Rezept: Käsekuchen mit dünnem Boden

31. Mai 2015

Rezept: Käsekuchen mit dünnem Boden

Ich liebe ja Käsekuchen – dieses Rezept habe ich vor unzähligen Jahren von einer Nachbarin bekommen. Seitdem backe ich diesen Kuchen regelmäßig, denn er gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten. Der Käsekuchen mit einem dünnem Boden aus Rührteig ist schnell zubereitet, lässt sich mit verschiedenen Obstsorten lecker variieren und gelingt eigentlich immer. Damit er nicht durch zu langes Backen trocken wird und man ihn schön cremig genießen kann, nehme ich ihn nach Punkt einer Stunde aus dem Ofen. An dem Holzstäbchen klebt dann zwar noch Quarkmasse, aber er ist dann tatsächlich perfekt. Hier kommt das Rezept – viel Spaß beim Nachbacken!

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Rezept: Zitronenkuchen vom Blech – die guten Zutaten machen’s

6. Mai 2015

Zitronenkuchen vom Blech

Heute gibt`s einen leckeren Zitronenkuchen vom Blech. Er ist super schnell gemacht und ist ein prima Alltagskuchen. Das Rezept selber ist sehr simpel, aber die guten Zutaten machen’s: Insgesamt sechs Eier und 350 Gramm gute Butter sorgen für den leckeren Geschmack – und bitte: wirklich keine Margarine verwenden! Durch den Guss aus Zitronensaft mit Puderzucker und den im Teig enthaltenen Zitronenabrieb ist der Blechkuchen fruchtig und nicht so süß, weshalb ein Stückchen davon mir persönlich immer schmeckt:) Ein prima Kuchen für jeden Tag – hier kommt das Rezept, auf gutes Gelingen!

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Rezept: Brownies mit Vanilleeis

22. März 2015

Rezept Brownie mit Vanilleeis

Ob als Kuchen zum Kaffee oder als Dessert: Die Brownies mit Vanilleeis als Topping schmecken zu beiden Gelegenheiten. Das Kleingebäck ist dabei so gehaltvoll, wie man schon vermutet – fünf Tafeln Zarbitterschokolade und sieben Eier machen die Brownies zum Glücklichmacher. Kalorien zählen? Besser nicht!

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Rezept: Hoher Kokoskuchen vom Blech

16. September 2014

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Für Kokos-Fans: In den Boden kommt Kokosmilch, die knusprige Haube besteht aus Kokosflocken, Zucker, Butter und einem Guss aus Zitronensaft und Puderzucker. Bei mir ist der Kuchen leicht klietschig geworden, was ihn aber besonders lecker machte. Wichtig ist, mit einem tiefen Backblech zu arbeiten.
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