Kuchenrezept: Alt-Wiener Topfentorte

Rezept: Amerikanischer Käsekuchen mit Äpfeln

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Sooo lecker – der amerikanische Käsekuchen mit Äpfeln schmeckt zu jeder Jahreszeit gut und passt mit dem Obst, Rosinen und etwas Rum selbst auf eine Adventskaffeetafel. Perfekt also für alle, die auch in der Vorweihnachtszeit nicht auf ihren geliebten Käsekuchen verzichten möchten. Der Boden wird aus Butterkeksen hergestellt, in die Füllung kommen Doppelrahmfrischkäse, Sahne und jede Menge Eier. Das ist also kein leichter Kuchen, aber hey: Wir nehmen’s leicht – oder? Also viel Spaß beim Nachbacken:)

Rezept: Kürbis-Beeren-Strudel

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Hallo ihr Lieben, in meiner kleinen Kürbis-Reihe gibt es heute einen Kürbis-Beeren-Strudel. Ich habe mich dabei vom klassischen Apfelstrudel inspirieren lassen. Anstatt von Äpfeln habe ich aber Butternutkürbis und eine TK-Beerenmischung aus dunklen Beeren, Erdbeeren und Kirschen entschieden. Hier kannst du aber nehmen, was du am liebsten magst oder erhältlich ist. Für Biss sorgen Kürbiskerne.

Kürbiscurry mit Huhn

Rezept: Kürbiscurry mit Huhn

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Obwohl uns der Spät-Spätsommer noch mit seiner Restwärme verwöhnt, hat man jetzt doch schon Appetit auf wärmende Gerichte wie Currys, Suppen oder Aufläufe. Da ich auf dem Markt ja reichlich Kürbis eingekauft habe, präsentiere ich dir heute ein leckeres Kürbiscurry mit Huhn. Das schmeckt sehr lecker und ist nicht schwer zuzubereiten. Ich habe Hokkaido-Kürbis verwendet, denn den muss man nicht schälen. Wasche ihn aber bitte gut ab! Für einen asiatischen Touch sorgen Kokosmilch und rote Currypaste – mit der solltest du vorsichtig umgehen und bei Bedarf lieber nachwürzen. Unverzichtbar ist zum Schluss ein guter Schuss Zitronen- oder Limettensaft, denn der bringt die Frische ins Gericht. Ich hoffe, dir schmeckt mein Kürbiscurry mit Huhn genauso gut wie mir. Übringens: Am nächsten Tag nochmal aufgewärmt ist das Kürbiscurry noch aromatischer – viel Spaß beim Nachkochen!

Schneeflocken basteln

DIY: Schneeflocken basteln fürs Fenster oder den Spiegel

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Let it snow! Ich helfe dem Schnee etwas auf die Sprünge und lege Hand an. Für selbst gemachte Schneeflocken braucht ihr Wattebäusche, Bastelkleber sowie Tesafilm. Dazu nehme ich Dekosterne in Gold und Silber für mehr weihnachtliche Stimmung. Außer den paar Zutaten braucht ihr nur wenige Minuten Zeit. Wie ihr Schneeflocken fürs Fenster oder den Spiegel ganz schnell selber macht, zeige ich euch hier. Das einzige, das schwierig wahr: das Fotografieren. Ich hoffe, ihr könnt trotzdem genug erkennen. Viel Spaß beim Dekorieren!

Spinatsalat mit Haselnüssen und Apfeldressing

Rezept: Spinatsalat mit Haselnüssen und Apfeldressing

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Man mag es kaum glauben, aber im Norden soll es dieses Wochenende richtig warm werden. Das muss man unbedingt ausnutzen, denn wir sind hier sonnenmäßig ja immer etwas ab vom Schuss. Wohin geht’s also? Klaro, an die Ostsee! Passend zu dem schönen Wetter gibt’s heute einen knackigen Salat – und zwar einen Spinatsalat mit Haselnüssen und Apfeldressing. Eine weitere Hauptzutat sind verschiedene Sprossen. Insgesamt kommt der Salat mit wenigen, aber besonderen Zutaten aus und besticht mit einer sehr schönen Kombination aus scharfen, süß-säuerlichen und fruchtigen Aromen. Damit das Dressing besonders fruchtig und aromatisch ist, habe ich einen ganzen Apfel in den Mixer gegeben. Dazu kommt noch eine besondere Zutat …

Rezept: Kürbissuppe mit Kokosmilch

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Nun wird es aber Zeit für ein Kürbisrezept – sehr lecker ist diese Kürbissuppe mit Hokkaido-Kürbis und Kokosmilch. Da man Kürbissuppe in vielen Varianten zubereiten kann, hat da jeder so sein Lieblingsrezept. Grundsätzlich neugierig auf Neues lass ich mich allgemein nicht so gern auf Lieblingsrezepte festlegen, aber diese Kürbissuppe koche ich regelmäßig. Ich mag daran die Kombination mit Kokosmilch, Orangensaft, frischem Ingwer sowie Chili, was ein bisschen Asia und eine fruchtige Note in die Suppe zaubert. Korriander habe ich leider nicht bekommen, sonst wäre der auch noch dabei. Beim Anrichten gebe ich immer noch einen guten Tropfen Kürbiskernöl dazu. Wie ihr seht, habe ich dazu Spießchen gemacht und diese mit rotem Currypulver sowie etwas Salz gewürzt. Vegetarier können sie natürlich weglassen. Viel Spaß beim Nachkochen!

Rezept: Tiroler Breznsuppe

Rezept: Tiroler Breznsuppe

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Ich weiß nicht, ob das schon mal erzählt habe, aber in mir fließt ja Ösi-Blut. Mein Vater war Österreicher, meine Mutter Berlinerin. Meine Familie väterlicherseits ist über Klagenfurt und Salzburg verstreut. Ich denke daher, dass meine Vorliebe für Süßes auch daher rührt – die österreichische Küche ist ja berühmt für Kaiserschmarrn und Co. Außer dem Wiener Schnitzel ist die pikante Küche dagegen nicht so in aller Munde. Dabei hält sie durchaus leckere Schmankerl bereit – wie die Tiroler Breznsuppe.

Butterkuchen-Muffins

Rezept: Butterkuchen-Muffins

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Ich habe wieder gebacken und möchte euch heute dieses wunderbare Rezept für Butterkuchen-Muffins empfehlen. Ein kleingeschnittener Apfel sorgt für einen harmonischen Kontrast von süß und säuerlich, gleichzeitig wird der Teig dadurch lockerer und saftiger. Bei vielen Muffin-Rezepten, die ich zumindest kenne, wird mit Öl gearbeitet – bei den Butterkuchen-Muffins kommt Schlagsahne und geschmolzene Butter in den Teig. Wie beim Butterkuchen kommen noch Mandelblättchen und etwas Butter oben drauf. Bestreut wird zum Schluss alles mit Puderzucker. Wir fanden die Butterkuchen-Muffins leicht warm am leckersten:)

Rezept: Rührei auf Schwarzbrot

Rezept: Rührei auf Schwarzbrot

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Hallo ihr Lieben, wie die meisten Berufstätigen bin auch ich stets auf der Jagd nach schnellen und leckeren Rezepten fürs Abendbrot. Ich bin immer erst zwischen 19 und 20 zu Hause, da will man nicht noch lange am Herd stehen. Dabei ist es gar nicht das Kochen allein: Die Sachen müssen ja erst noch eingekauft werden. Mein nächster Laden hat bis 20 Uhr geöffnet, da kriegt man natürlich auch nur noch die Reste. Was daher immer geht sind Rühreie – Eier kann man gut auf Vorrat einkaufen bzw. hat sie wie Zwiebeln meist im Haus. Ich hatte am Wochenende noch frischen Estragon gekauft, den kann man dafür auch prima verwerten. Dazu frisches Schwarzbrot … Hier kommt das Rezept.