Category: Küche & Genuss

Waffeln

Rezept: Waffeln – die leckersten der Welt

Hallo ihr Lieben, ich hoffe ihr hattet ein schönes Weihnachtsfest und seid gut rübergekommen – ich wünsche euch an dieser Stelle daher erstmal ein schönes Jahr 2016, viel Erfolg und vor allem Gesundheit, denn das ist das wichtigste!

Mein guter Vorsatz, weniger Süßes ist essen, ist heute schon gescheitert, denn es gab Waffeln. Ich kann mich leider grad nicht daran erinnern, ob der 2. Januar ein Rekord ist oder nicht … Der Bauch zwickt zwar noch von den Berlinern, aber so eine kleine Waffel geht doch schon wieder. Irgendwie ist meine mangelnde Disziplin auch nicht meine Schuld, denn wer kann sich bei diesem Wetter da draußen mit karger Kost trösten? Der Duft frisch gebackener Waffeln hat bei mir jedenfalls gleich Lebensgeister geweckt! Und vielleicht kennt der eine oder andere von euch dieses Buch „Fange jeden Tag neu an!“ – getreu dem Motto kann ich also jeden anderen Tag neu anfangen, auf Süßes zu verzichten – zumindest unter der Woche. Gut, dass die Tage niemals ausgehen. Liebe Grüße von eurer Tanja:)

Grenobler Nussplätzchen

Rezept: Grenobler Nussplätzchen

Die Grenobler Nussplätzchen backe ich jedes Jahr zu Weihnachten, denn sie gehören mit zu meinen Lieblingskeksen. Sie schmecken aber das ganze Jahr über, denn außer Zimt werden im Teig sonst keine weihnachtlichen Gewürze verarbeitet. Herzstück der Grenobler Nussplätzen sind natürlich Nüsse – dazu kommen aromatische Zitronenschale und Eischnee, der eine luftige Haube gibt. Eine ganze Haselnuss bildet das Krönchen. Dass für das Rezept nur gute Butter verwendet wird, ist klar:) Grenobler Nussplätzchen – da hört man doch das Wörtchen „nobel“ raus. Und das sind diese leckeren Kekse auch, die man schon fast ein wenig der Patisserie zuordnen kann. Daher sind sie auch schöne Geschenkidee aus der Küche. Trotzdem sind sie leicht herzustellen und bisher ist mir jedes Blech geglückt. Viel Spaß also beim Nachbacken!

Rezept Bananenkuchen mit wenig Zucker

Rezept: Bananenkuchen mit wenig Zucker

Hallo ihr Lieben, ich war auf der Suche nach einem schön saftigen Kuchen – da bin ich über einen Bananenkuchen in dem Edeka-Magazin „Mit Liebe“ gestoßen. Das Schätzchen sah so lecker aus, dass ich mir gleich die Zutaten besorgt habe. Dazu gehörten natürlich Bananen, 1 Vanilleschote, gemahlene Nüsse (damit habe ich die Hälfte an Mehl ersetzt) und Mascarpone. Da ich mich bei Kuchen gerade an gesünderen Rezepten versuche, habe ich das Rezept etwas abgewandelt und den Bananenkuchen mit wenig Zucker gebacken. Dank der Süße der Bananen hat das ganz prima funktioniert. Dazu habe ich die Häfte an Mehl durch gemahlene Haselnüsse ersetzt. Ein Leichtgewicht ist der Kuchen aber natürlich nicht, denn Bananen und Mascarpone haben ja auch nicht gerade wenig Kalorien. Alles geht halt immer nicht. Viel Spaß beim Nachbacken!

Apfelgelee mit Vanille 4

Rezept: Apfelgelee mit Vanille

Ich muss sagen, das ist wirklich toll auf dem Land – du willst in der Apfelsaison was mit Äpfeln machen, so wie ich jetzt Apfelgelee, und gehst einfach los und pflückst sie in nächster Nähe. Auf einigen Höfen beispielsweise dem Obsthof Lienau in meiner Nähe kann man sie für kleines Geld regulär auf den Baumplantagen pflücken. Manche Besitzer mit vielen Apfelbäumen stellen Kisten vor die Tür, woraus man sich dann ein paar Äpfel nehmen kann. Das finde ich seeeehhhr nett:) Und dann gibt’s da noch Apfelbäume, die stehen einfach am Wegesrand und scheinen niemanden zu gehören – sie standen wirklich jenseits des Zauns, so das ich mich über die Gelegenheit freute. Aber vielen Dank trotzdem an dieser Stelle, falls jetzt tatsächlich jemand ein paar Äpfel vermissen sollte:) Und so freue ich mich euch und dem unbekannten Spender mit saisonfrischen Äpfeln das erste von noch folgenden Rezepten mit frischen Äpfeln vorstellen zu können: Apfelgelee mit Vanille – ein Träumchen!

Omas Marmorkuchen

Rezept: Omas Marmorkuchen ist der Beste!

Marmokuchen ist wie Schokoladenkuchen, Nusskuchen oder Käsekuchen ein Klassiker! Die Kombination aus hellem Teig mit Vanillearoma und dunklem Teig mit Kakao ist einfach lecker und sieht toll aus. Das Schwarz-Weiß-Gebäck ist ja praktisch das Winter-Pendant zu Vanilleeis und Schokoladeneis, das wir in dieser Kombi im Sommer lieben. Und wie das mit Klassikern so ist, sind die weitervererbten Rezepte meist die besten. Niemand backte den Marmorkuchen so gut wie meine Oma! Also hat auch meine Mutter den Kuchen nach diesem Rezept gebacken und heute ich.

Rezept: Apfel-Cupcakes

Was schmeckt bei einem ausgedehnten Sonntagsfrühstück? Richtig, frisches Gebäck. Gerade in dieser Jahreszeit kann ich meine Apfel-Cupcakes mit Gewürzen empfehlen. Ich verwende gern Magic Moments von Wiberg at Home für die Küchlein und das Sahne-Topping, du kannst aber auch einfach Zimt und/oder etwas Kardamom verwenden. Die Apfel-Cupcaskes sind auf jeden Fall schnell gemacht. Sie schmecken auch ohne das Sahne-Topping, wenn dir das am Morgen zu viel ist. Du kannst die Cupcakes dann pur oder als süße Brötchen essen. Oder du machst die eine Hälfte mit und die andere Hälfte ohne Sahne – wie du magst. Ich wünsche dir auf jeden Fall guten Appetit!