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Küche & Genuss

Küche & Genuss Rezepte

Rezept: Winter-Porridge

4. Dezember 2016

Winter-Porridge

Guten Morgen, ihr Lieben – ich wünsche allen einen schönen 2. Advent! Für alle Langschläfer habe ich heute ein leckeres Rezept, dass lange satt macht, sehr gesund ist und herrlich in diese Jahreszeit passt: Winter-Porridge. Das Porridge wird mit Vanille, Kardamom und Zimt zubereitet, dazu kommt Naturjoghurt mit Chiasamen sowie Mandarinen und kernlose, blaue Weintrauen. Für ein süßes, knackiges und fruchtiges Topping sorgen in Honig karamellisierte Walnüsse und Granatapfelkerne. Lecker! Neben den ganzen guten Zutaten mag ich ganz besonders das Zusammenspiel von warm (Porridge) und kalt (Naturjoghurt) – das schmeckt nicht nur hervorragend, es tut auch richtig gut. Mein Winter-Porridge ist also genau das Richtige, um den Tag satt und gesund zu starten – natürlich bietet es dir auch eine super Grundlage für einen ausgedehnten Bummel auf dem Weihnachtsmarkt. Lass es dir schmecken!

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Rezept: Pflaumen-Muffins mit Popcorn

24. Oktober 2016

 

Pflaumen-Muffins mit Popcorn

Ich liebe Pflaumen und Zwetschgen wie beispielsweise das Rezept für Bretonischen Zwetschgenkuchen – aber man kann natürlich viel mehr aus dem Steinobst machen wie leckere Pflaumen-Muffins mit Popcorn! Gut, dass ich noch ein paar hiesige Pflaumen ergattert habe.

Ich hatte das Gefühl, dass es dieses Jahr kaum heimische Pflaumen auf dem Markt gab – kaum waren sie da, waren sie auch schon wieder weg. Selbst der Obsthof Lienau, wo ich gern Obst und Gemüse aus der Region einkaufe, hatte nur eine spärliche Auswahl. Auf dem Wochenmarkt habe ich jetzt aber tatsächlich noch welche bekommen. Die waren auch schön süß, weil sie die spätsommerlichen Temperaturen abbekommen haben.  Und was macht man daraus? Eine Freundin von mir liebt Muffins und Pflaumen – also habe ich Pflaumen-Muffins mit Popcorn gebacken und zum Mädels-Kaffee mitgebracht. Die Popcorn-Haube ist zwar etwas fragil und es dauert einen Moment, bis sie hält. Ansonsten ist das Gebäck aber ruckzuck zubereitet. Die Pflaumen-Popcorn-Muffins sehen auf jeden Fall sehr süß aus und sind als Mitbringel toll. Da du jetzt noch ausländische Pflaumen in den Supermärkten bekommst, kannst du die Muffins natürlich auch jetzt noch backen. Du kannst diese Muffins aber auch mit leckeren Äpfeln machen. Obst sollte auf jeden Fall in den Teig, damit du einen säurehaltigen Kontrast zum Teig und dem Popcorn hast.

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Rezept: Steak mit Tomaten und Dip

17. Oktober 2016

Steak mit Tomaten und Dip

Manchmal muss es schnell gehen – dabei möchte ich mich aber trotzdem gut ernähren. Ein Steak mit Tomaten kommt da gerade richtig! Als ich um 7 Uhr morgens vom Ortsamt den neuen Reisepass abgeholt habe, nutzte ich die Gelegenheit für einen kleinen Marktbummel. So früh  ist noch nicht viel los und ich konnte mich mal wieder in Ruhe umsehen. Da merkte ich richtig, was für einen Appetit ich auf frisches Obst, Gemüse und auch auf ein Stück gutes Fleisch hatte. Ich kaufte neben diversen Sachen also auch ein großes Hüft-Steak – dieses wollte ich dann zusammen mit Cherry-Tomaten machen, die ich noch zu Hause hatte.

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Rezept: Kürbis-Beeren-Strudel

10. Oktober 2016

kuerbis-apfel-tarte-5

Hallo ihr Lieben, in meiner kleinen Kürbis-Reihe gibt es heute einen Kürbis-Beeren-Strudel. Ich habe mich dabei vom klassischen Apfelstrudel inspirieren lassen. Anstatt von Äpfeln habe ich aber Butternutkürbis und eine TK-Beerenmischung aus dunklen Beeren, Erdbeeren und Kirschen ausprobiert. Hier kannst du aber nehmen, was du am liebsten magst oder erhältlich ist. Ein paar Rosinen sorgen für Süße, Kürbiskerne für den Biss. Aromatisiert habe ich die Füllung mit etwas Rum, Zimt, Zitronenabrieb- und saft. Ich kann nur sagen: Der Kürbis-Beeren-Strudel schmeckt super lecker!

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Rezept: Kürbis-Apfel-Tarte

3. Oktober 2016

kuerbis-apfel-tarte-2

Ich muss schon sagen: Was das Kochen und Backen anbelangt, ist der Herbst eine der schönsten Jahreszeiten. Ein Besuch auf dem Markt ist derzeit ein sehr sinnliches Erlebnis, denn saisonales Obst und Gemüse strahlt und duftet derzeit um die Wette. Aus herrlich frischen Kürbissen, Äpfeln, Pflaumen oder Kartoffeln lassen sich jede Menge leckere Gerichte zubereiten – da möchte ich am liebsten von morgens bis abends in der Küche stehen. So viel Zeit habe ich zwar leider nicht, aber ich war tatsächlich fleißig:) Ich läute den Herbst mit leckeren Kürbisgerichten ein und den Anfang macht eine mega köstliche Kürbis-Apfel-Tarte. Basis ist ein Mürbeteig, auf den ich Hokkaidokürbis, Äpfel und einen Sauerrahm-Zitronenguss gebe. Ich habe den Kuchen über Nacht ruhen lassen, so dass er am nächsten Tag besonders saftig war. Die Kürbis-Apfel-Tarte ist schnell zubereitet und schmeckt zum Kaffee oder Nachtisch – bei uns gab es sie auch schon zum Früchstück:) Viel Spaß beim Backen! Wie immer freue ich mich über einen Kommentar von dir!

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Rezept: Bretonischer Zwetschgenkuchen

14. September 2016

rezept-bretonisch-pflaumenkuchen

Jetzt ist wieder herrliche Zwetschgenzeit. Und was macht man dem leckeren Obst? Kuchen backen! Einer meiner Lieblingskuchen ist der Bretonische Zwetschgenkuchen nach einem Originalrezept. Der Teig wird zweigeteilt, so das ein Teil später ausgerollt auf dem Kernobst eine knusprige Haube gibt. Als Topping schmeckt leicht gesüßte Sahne oder auch eine Kugel Vanilleeis – oder natürlich auch beides. Ich kann dir wirklich nur empfehlen, den Bretonischen Zwetschgenkuchen leicht warm zu genießen, dann ist er besonders aromatisch. Also – Vive la France für das tolle Rezept und viel Spaß bei Nachbacken!

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Rezept: Johannisbeer-Melonen-Konfitüre mit Vanille

11. August 2016

Rezept Johannisbeer-Melonen-Konfitüre von Stadt-Land-Lifestyle

Guten Morgen, heute stelle ich ein neues Rezept vor, das dir hoffentlich gleich den Start in den Tag versüßen wird: eine Johannisbeer-Melonen-Konfitüre mit Vanille. Ich finde, dass die säuerlichen Johannisbeeren ganz wunderbar mit der süßen Cantaloupe-Melone harmonieren. Echte Vanille veredelt den Fruchtaufstrich geschmacklich. Wenn du keine Cantaloupe-Melone zur Hand hast, dann geht auch eine Honigmelone – die sind ja geschmacklich recht ähnlich.

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Rezept: Pfirsich-Banane-Popsicles

20. Juli 2016

Pfirsich-Banane-Popsicles

Ich glaubs‘ ja nicht – die Wetterheinis haben Wort gehalten: Im Norden scheint die Sonne und es ist – tadaaaa – wirklich super warm. Damit wir hier oben aber nicht zu sehr mit Sommerwetter verwöhnt werden, soll es ab morgen schon wieder schlechter werden. Am Wochenende sowieso. Also, du wirst verstehen, dass ich ein wenig aufgeregt bin und Gas gebe, auf die Terrasse zu kommen. Um dieses geniale Wetterphänomen, das in den meisten Teilen Deutschlands auch als „Sommer“ bekannt ist, zu feiern, gibt es noch ein schnelles, kalorienarmes und super easy peasy Popsicles-Rezept mit Pfirsich-Banane. Ich nehme mein Eis am Stiel, nix anderes sind Popsicles, jetzt mit nach draußen und genieße den Tag. Lass es dir ebenfalls schmecken! Deine Tanja:)

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Rezept: Sushi-Amuse Gueule

22. Juni 2016

Sushi-Amuse Gueule

Und jetzt: Muuuuuund auf! Liebst du Sushi genauso wie ich? Und suchst du nach einem besonderen Amuse Gueule für einen tollen Abend mit deinen Gästen? Dann wird dich diese kleine Eigenkreation im Asia-Style von mir vielleicht interessieren. Ich habe etwas herumexperimentiert und nach etwas Erfrischendem in den warmen Sommermonaten gesucht. Als Sushi-Liebhaberin und Wakame-Salat-Anbeterin sind die Zutaten für den kleinen Gruß aus der Küche fast wie von selbst auf dem mundgerechten Löffel gelandet. Für das Rezept habe ich ein Bett aus Wakame gebaut und in Ingwer eingelegten Lachs darauf gelegt. Für eine leicht süße Note sorgen Pflaumen, gesalzene Erdnüsse runden den Happen ab. Meinen Testessern hat’s geschmeck – daher freue ich mich, das Rezept mit dir zu teilen. Schreib mir doch, wie es dir gefallen hat!

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Rezept: Melone am Stiel mit Joghurt-Dip

17. Juni 2016

Melone am Stiel mit Joghurt-Dip

 

„Was hast du gemacht?“ fragte mich mein Mann, als ich nach Hause kam. „Ich habe eine Wassermelone getragen“ – den Spruch aus Dirty Dancing kennst du bestimmt auch! Im Gegensatz zu „Baby“ habe ich das allerdings nicht aus Verlegenheit wegen eines Mannes gesagt (mein Mann und ich kennen uns ja schon:)) Die Melone itself war das Objekt meiner Begierde. Ein stattliches Exemplar, süß, in diesem Fall nur etwas kernig.

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